京都電子(KEM)-可睦電子(上海)商貿(mào)有限公司
KYOTO ELECTRONICS MAnuFACTURING(SHANGHAI)Co.,LTD.
DBS63/0002-2017 沙棘果醋(飲料)
●范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙棘果醋(飲料)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮沙棘汁為原料,經(jīng)澄清、發(fā)酵、調(diào)配、后殺菌而成的沙棘果醋飲料。
●術(shù)語(yǔ)
沙棘: 胡頹子科(Elaeagnaceae)沙棘屬(Hippohae)植物。俗稱醋柳,酸刺,黑刺。
●技術(shù)要求
原輔料要求
沙棘汁: 選用原料要求無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì),總糖含量為5%~13%,總酸含量8%~12%。
白砂糖: 符合 GB 317 要求規(guī)定。
生活飲用水: 符合 GB/T 5749 要求規(guī)定。
其他輔料: 符合其相應(yīng)的質(zhì)量和食品衛(wèi)生要求規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。

微生物指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。

凈含量
單件定量包裝產(chǎn)品的凈含量與其標(biāo)簽標(biāo)注的質(zhì)量、體積之差不得超過(guò)表4規(guī)定。

●試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定 被 GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
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