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NY/T 515-2002 荔枝

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了荔枝鮮果的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志和貯運(yùn)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于荔枝鮮果的生產(chǎn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
果形正常  normal shape
果實(shí)具有該品種特有的形態(tài)特征。
成熟適度  maturity
果實(shí)的發(fā)育達(dá)到該品種固有的大小、色澤、品質(zhì)風(fēng)味。
果面潔凈  surface clean
果實(shí)表面無藥物殘留、煤煙、塵土等外來污物。
缺陷果  defective fruit
外界力量如機(jī)械傷、病蟲害對果實(shí)造成的創(chuàng)傷或畸形果。
機(jī)械傷  mechanical injury
果實(shí)采摘時或采摘前、后受外力碰撞或受壓迫、摩擦等造成的損傷。
病蟲害  plant diseases and insect pests
果皮或果肉遭受病蟲為害，以至形成肉眼可見的傷口、病蟲斑、水漬斑等。
裂果  cracked fruit
果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果實(shí)。
一般缺陷  general defection
荔枝果皮受到介殼蟲等危害或輕微機(jī)械傷而影響果實(shí)外觀，但尚未影響果實(shí)品質(zhì)。
嚴(yán)重缺陷  serious defection
荔枝果實(shí)受到荔枝蛀果害蟲、荔枝蝽蟓、吸果夜蛾、荔枝霜疫霉病等病蟲的危害或嚴(yán)重機(jī)械傷，導(dǎo)致嚴(yán)重影響果實(shí)外觀和品質(zhì)。
異味  abnormal smell
果實(shí)吸收了其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)本身變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。
異品種  different variety
荔枝分類上相互不同的品種或品系。

質(zhì)量要求
等級規(guī)格
荔枝分為優(yōu)等品、一等品和二等品三個等級。各等級的規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。


衛(wèi)生指標(biāo)
產(chǎn)品中敵敵畏最大殘留限量為0.1mg/kg。
產(chǎn)品中樂果最大殘留限量為0.2mg/kg。
產(chǎn)品中馬拉硫磷最大殘留限量為0.1mg/kg。
產(chǎn)品中氰戊菊酯最大殘留量為≤0.1mg/kg。
產(chǎn)品中敵百蟲最大殘留量按 GB 16319 規(guī)定為≤0.1mg/kg。
產(chǎn)品中亞胺硫磷最大殘留量按 GB 16320 規(guī)定為≤0.5mg/kg。
產(chǎn)品中雙甲脒等農(nóng)藥的最大殘留限量按 GB 16333 的規(guī)定: 雙甲脒為0.5mg/kg，三氟氯氰菊酯為0.2mg/kg。
產(chǎn)品中毒死蜱最大殘留限量為0.1mg/kg。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
按 GB/T 12295 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

可滴定酸度
按 GB/T 12293 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定 已經(jīng)廢止。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定 被 GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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