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GB/T 21488-2008 臍橙

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了臍橙的相關(guān)術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于臍橙果實(shí)的生產(chǎn)、收購和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
臍橙  navel orange
柑橘屬(Citrus)甜橙[Citrus sinensis (L.) Osbeck]類中的一個品種類型，因其果頂部附生有發(fā)育不全的次生小果而得名，隨著果實(shí)的膨大，部分果實(shí)果頂開裂成臍狀，臍的大小和顯現(xiàn)程度不一。
外觀質(zhì)量  appearance quality
臍橙果實(shí)的果形、大小、色澤、著色率、果面光潔度、整齊度、新鮮度和果實(shí)缺陷等。
果形  fruit shape
果實(shí)具有該品種(系)應(yīng)有的正常形狀，一般呈圓球形或橢圓形。
大小  size
臍橙果實(shí)赤道部位的橫徑大小，單位為毫米(mm)。
色澤  colour and lustre
果實(shí)成熟時固有的自然色澤。
著色率  pigmentation ratio
果實(shí)著色面積與果實(shí)表面積之比，用百分率表示。
果面光潔度  cleanliness
果實(shí)表面的機(jī)械破損、病蟲斑和其他污染物影響果品外觀質(zhì)量的程度。
整齊度  regularity
果實(shí)的形狀、大小、色澤、果面光潔的均勻程度。
果實(shí)缺陷  fruit surface defect
病蟲斑、傷疤、藥跡斑、?；菟?、水腫、腐果、異味等(具體參見 GB/T 12947)。
鳳昧  flavor
果實(shí)成熟后，所具本品種(系)固有的內(nèi)在口感質(zhì)量，主要表現(xiàn)在其果肉風(fēng)味、香氣、質(zhì)地和化渣程度等。
可溶性固形物  dissolved solid matter
果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸等的量，單位為白利糖度(Brix)，常用百
分率表示。
可滴定酸  titrable acidity
以100mL果汁中含有機(jī)酸的量，折合成檸檬酸的克數(shù)，用百分率表示。
固酸比  soluble solids to acidity ratio
果汁的可溶性固形物含量與其可滴定酸含量之比。
可食率  edible rate
果實(shí)可食用部分質(zhì)量占全果質(zhì)量之比，用百分率表示。
等級容許度  tolerance of defect fruit
在等級規(guī)定的范圍內(nèi)，允許出現(xiàn)的偏差。

要求
分等
按感官指標(biāo)和理化指標(biāo)分為特等、一等和二等，達(dá)不到二等指標(biāo)的，視為等外級果，具體見表1。




分級
同等別果依據(jù)果實(shí)橫徑大小分為4L、3L、2L、L、M、S六個級別，大于4L或小于S級均視為等外級果品，具體見表2。


安全衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 18406.2 規(guī)定。
植物檢疫
按照《中華人民共和國植物檢疫條例》執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量測定
按 GB/T 8210 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法


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