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GB/T 21733-2008 茶飲料

【范圍】
本標準規(guī)定了茶飲料的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為主要原料，可以加入水、糖、酸味劑、食用香精、果計、乳制品、植(谷)物的提取物等，經(jīng)加工制成的液體飲料。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本標準。
茶飲料  tea beverage
茶湯
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶汁應有風味的液體飲料，可添加少量的食糖和(或)甜味劑。
復(混)合茶飲料  blended tea beverage
以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植(谷)物混合風味的液體飲料。
果汁茶飲料和果味茶飲料  fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和(或)甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。
奶茶飲料和奶味茶飲料  milk tea beverage and flavored milk tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味劑、食用奶昧香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。
碳酸茶飲料  carbonated tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入二氧化碳氣、食糖和(或)甜味劑、食用香精等調(diào)制而成的液體飲料。
其他調(diào)味茶飲料  other flavored tea beverage
以茶葉的水提取準或其濃縮液、茶粉等為原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、食用香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。
茶濃縮液  concentrated tea beverage
采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經(jīng)加工制成，加水復原后具有原茶汁應有風味的液態(tài)制品。

【產(chǎn)品分類】
按產(chǎn)品風味分為: 茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(混)合茶飲料、茶濃縮液。
茶飲料(茶湯)分為: 紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、其他茶飲料。
調(diào)味茶飲料分為: 果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料、其他調(diào)味茶飲料。

【技術要求】
原輔材料
茶葉應符合 GB 2763、GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.4、GB/T 14456 和 NY 659
等相關標準的規(guī)定。
不得使用茶多酚、咖啡因作為原料調(diào)制茶飲料。
感官指標
具有該產(chǎn)品應有的色澤、香氣和滋味，允許有茶成分導致的混濁或沉淀，無正常視力可見的外來雜質。
理化指標
理化指標應符合表1的規(guī)定。


茶濃縮液按標簽標注的稀釋倍數(shù)稀釋后其中的茶多酚和咖啡因等含量應符合上述同類產(chǎn)品的規(guī)定。
低糖和無糖產(chǎn)品應按 GB 13432 等相關標準和規(guī)定執(zhí)行。
低咖啡因產(chǎn)品，咖啡因的含量應不大于表1中規(guī)定的同類產(chǎn)品咖啡因最低含量的50%。
食品添加劑
使用量和使用范圍應符合 GB 2760 的規(guī)定。
衛(wèi)生指標
應符合 GB 19296 的規(guī)定。

【試驗方法】
理化指標
二氧化碳氣容量
按 GB/T 10792 規(guī)定的方法檢驗。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)

【實驗儀器制備，推薦使用】二氧化碳氣容量的檢驗

京都電子KEM 全自動二氧化碳氣容量測定儀 GVA-710