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NY/T 273-2021 綠色食品 啤酒

【范圍】
本文件規(guī)定了綠色食品啤酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存。
本文件適用于綠色食品啤酒。

【術(shù)語和定義】
GB 4927 界定的術(shù)語和定義適用于本文忡。

【要求】
原料要求
原料應(yīng)符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。
加工用水應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定。
食品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的規(guī)定。
生產(chǎn)過程
應(yīng)符合 GB 14881 及 GB 8952 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


【檢驗方法】
酒精度^a，(%vol)     ≥2.5     GB 5009.225
不適用于低醇啤酒、無醇啤酒；酒精度實測值與標(biāo)簽值不允許負(fù)偏差，允許的正偏差為1.0%vol。

GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定

二氧化碳(質(zhì)量分?jǐn)?shù))^c，%     ≤0.65     GB/T 4928
不適用于桶裝(生、熟)啤酒。

GB/T 4928-2008 啤酒分析方法

【實驗儀器制備，推薦使用】酒精度、二氧化碳的檢驗方法

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