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T/HBSWH 001-2020 地理標志證明商標 楊樓子灣麻油

【范圍】
本標準規(guī)定了地理標志證明商標楊樓子灣麻油的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于地理標志證明商標楊樓子灣麻油產(chǎn)品。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
楊樓子灣麻油：在湖北省武漢市黃陂區(qū)盤龍城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)葉店村楊樓子灣地域范圍內(nèi)，以該地產(chǎn)芝麻為原料，采用特定加工工藝制成的具有特定品質(zhì)特征的麻油。

【要求】
原料
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
芝麻應(yīng)符合 GB/T 11761 的規(guī)定。同時使用的食品原料還應(yīng)符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定，不得添加非食用物質(zhì)。
質(zhì)量要求
楊樓子灣麻油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1規(guī)定。


【檢驗方法】
折光指數(shù)(n⁴⁰)     1.465～1.469     GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
相對密度(d₂₀²⁰)     0.915～0.924     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值(以Ⅰ計)/(g/100g)     104～120     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

【質(zhì)量指標】
應(yīng)符合表2規(guī)定。




【檢驗方法】
酸值/(mgKOH/g)     ≤ 2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(mmol/kg)     ≤ 3.0     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】折光指數(shù)、相對密度、碘值檢驗、酸值、過氧化值的測定

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產(chǎn)品操作演示：