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DB2113/T 0010-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 朝陽杏仁油

【范圍】
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、儲存、運(yùn)輸和銷售。
本文件適用于國家市場監(jiān)督管理總局(原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局)依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品朝陽杏仁油。

【術(shù)語和定義】
GB/T 41386 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
朝陽杏仁油  Chaoyang aImond oiI
以遼寧省朝陽市龍城區(qū)所產(chǎn)杏的種仁為原料，采用壓榨工藝制取的可供食用的油品。

【地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍】
遼寧省朝陽市龍城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

【自然環(huán)境】
龍城區(qū)屬北溫帶半干旱半濕潤季風(fēng)性大陸氣候，其特點(diǎn)是：四季分明、積溫高、日照長、降水少、春季多干旱、少雨多風(fēng)，夏季炎熱，光照強(qiáng)度大，雨水分布不均，降雨多集中在7、8月份，秋季少雨，晝夜溫差大，冬季降雪少，干燥寒冷。年日照時(shí)數(shù)2820h，年平均氣溫為8.6°C，受地形地勢等因素影響，區(qū)內(nèi)各地氣溫略有差別，年平均無霜期為160d左右，年平均降水量為400mm~480mm。

【生產(chǎn)技術(shù)要求】
原料
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的野生山杏杏仁， 野生山杏杏仁質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 20452 的規(guī)定。
加工
工藝流程：山杏仁→冷榨→原油→過濾→脫毒→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→精濾→灌裝→成品。
關(guān)鍵控制點(diǎn)
加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)如下：
a) 脫毒：采用水化法，油溫控制在60°C~70°C，水溫加熱至75°C，與油攪拌30min；
b) 脫酸：堿煉法脫酸；
c) 脫臭：真空法脫臭。

【質(zhì)量要求】
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881 和 GB 8955 的規(guī)定。
食品質(zhì)量要求
應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
商品凈含量要求
應(yīng)符合國家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

【檢驗(yàn)方法】
折光指數(shù)檢驗(yàn)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】折光指數(shù)、相對密度、碘值、酸值、過氧化值檢驗(yàn)

產(chǎn)品介紹鏈接：

京都電子KEM 全自動(dòng)恒溫型數(shù)顯式阿貝折射儀 RA-600

測定蘋果汁飲料的白利糖度

相對密度檢驗(yàn)：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對密度的測定

產(chǎn)品介紹鏈接：

京都電子KEM U型振動(dòng)管法數(shù)字式密度計(jì) DA-840

臺式密度儀操作視頻：

碘值檢驗(yàn)：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測定

酸值的檢驗(yàn)： 按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測定 已經(jīng)廢止。
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定 代替。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

過氧化值檢驗(yàn)：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

產(chǎn)品介紹鏈接：

京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S

自動(dòng)電位滴定儀操作視頻：