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DBS64/517-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 枸杞白蘭地

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞白蘭地的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于枸杞白蘭地。

術(shù)語和定義
GB/T 11856 標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
枸杞白蘭地
以鮮枸杞或復(fù)水枸杞為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的蒸餾酒。
復(fù)水枸杞
以干枸杞失水率折算并復(fù)水后的枸杞。

技術(shù)要求
原料要求
枸杞干果應(yīng)符合 GB/T 18672 的要求。
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
枸杞鮮果應(yīng)符合食品安全相關(guān)要求和規(guī)定。

感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


試驗方法
感官指標(biāo)和理化指標(biāo)
按 GB/T 11856 規(guī)定的方法檢驗。
酒精度(20°C)/% vol     20.0~44.0
GB/T 11856-2008 白蘭地

本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒精度的測量方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定


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