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QB/T 2489-2018 食品原料用蘆薈制品

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品原料用蘆薈制品的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以庫拉索蘆薈(Aloe vera L.)加工而成的食品原料用蘆薈制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
蘆薈凝膠產(chǎn)品  aloe gel product
蘆薈葉片經(jīng)清洗、去皮、榨汁或制丁、脫色或不脫色、過濾或不過濾、濃縮或提取、殺菌、干燥或不干燥等工序加工制得的產(chǎn)品。
蘆薈全葉產(chǎn)品  aloe whole leaf product
蘆薈葉片經(jīng)清洗、榨汁或切片、脫色或不脫色、過濾或不過濾、濃縮或提取、殺菌、干燥或不干燥等工序加工制得的產(chǎn)品。
蘆薈全葉干粉  aloe whole leaf dry powder
蘆薈葉片經(jīng)清洗、切片、干燥、粉碎等工序加工制得的產(chǎn)品。
蘆薈提取物  aloe extract
蘆薈凝膠汁或全葉汁經(jīng)過脫色、提取、殺菌、干燥后得到的粉狀產(chǎn)品。

分類
蘆薈凝膠制品
凝膠
按形態(tài)分:
一一蘆薈凝膠汁:
? 蘆薈凝膠清汁；
? 蘆薈凝膠濁汁；
一一蘆薈凝膠粉:
? 蘆薈凝膠清汁粉；
? 蘆薈凝膠濁汁粉；
一一蘆薈凝膠粒。
按是否脫色:
一一蘆薈凝膠脫色汁；
一一蘆薈凝膠未脫色汁；
一一蘆薈凝膠脫色粉；
一一蘆薈凝膠未脫色粉。
蘆薈凝膠提取物
蘆薈全葉制品
蘆薈全葉汁(粉)
按形態(tài)分:
一一蘆薈全葉汁；
一一蘆薈全葉汁粉。
按是否脫色分:
一一蘆薈全葉脫色汁；
一一蘆薈全葉未脫色汁；
一一蘆薈全葉脫色汁粉；
一一蘆薈全葉未脫色汁粉。
蘆薈全葉干粉
蘆薈全葉提取物

要求
感官要求
蘆薈凝膠制品
應(yīng)符合表1的要求。


蘆薈全葉制品
應(yīng)符合表2的要求。


理化要求
蘆薈凝膠制品
應(yīng)符合表3的要求。


蘆薈全葉制品
應(yīng)符合表4的要求。


安全要求
應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
食品添加劑
應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 GB/T 10786 規(guī)定的方法測定。
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法 - 可溶性固形物含量的測定方法 折光計(jì)法


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