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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品海蜇制品的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品海蜇制品，包括鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭和即食海蜇。

要求
產(chǎn)地環(huán)境
天然捕撈海蜇應(yīng)來(lái)自無(wú)污染的海域，養(yǎng)殖海蜇水質(zhì)應(yīng)符合 NY/T 391 的要求。
原料要求
海蜇原料應(yīng)符合 GB 2733 的規(guī)定。
食用鹽應(yīng)符合 NY/T 1040 的要求。
加工用水應(yīng)符合 NY/T 391 的要求。
加工過(guò)程
應(yīng)符合 GB/T 27304 及 SC/T 3009 的要求，食品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的要求。
感官
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
鹽分(以NaCI計(jì))          SC/T 3011
SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定


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