京都電子(KEM)-可睦電子(上海)商貿(mào)有限公司
KYOTO ELECTRONICS MAnuFACTURING(SHANGHAI)Co.,LTD.
NY/T 432-2021 綠色食品 白酒
[范圍]
本文件規(guī)定了綠色食品白酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存。
本文件適用于不同香型、不同酒精度的綠色食品白酒。
[術(shù)語和定義]
GB/T 15109 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
[分類]
濃香型白酒
醬香型白酒
清香型白酒
濃醬兼香型白酒
米香型白酒
鳳香型白酒
鼓香型白酒
芝麻香型白酒
特香型白酒
老白干香型白酒
其他香型白酒
[要求]
原料
原料應(yīng)符合相應(yīng)的綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,食品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的規(guī)定,加工用水應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定。
生產(chǎn)過程
應(yīng)符合 GB/T 8951 的規(guī)定。
感官
高度酒和低度酒的感官要求應(yīng)分別符合表1、表2的規(guī)定。
理化指標(biāo)
高度酒和低度酒的理化指標(biāo)應(yīng)分別符合表3、表4的規(guī)定。

[檢驗(yàn)方法]
酒精度(20°C), % vol GB 5009.225
[相關(guān)鏈接]
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定
總酸(以乙酸計), g/L GB/T 10345
總酯(以乙酸乙酯計), g/L GB/T 10345
[相關(guān)鏈接]
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